近年来，过敏性疾病发生率在中国等国家呈快速上升趋势，在北美洲、欧洲和亚洲发病率均较高，已被世界卫生组织列为 21 世纪最严重的公共卫生问题之一。常见的过敏性疾病包括特应性皮炎、慢性鼻窦炎、哮喘及食物过敏。据报道，2018 年记录的食物过敏发生率约为 10%。食物过敏的临床症状繁杂多样，可能有胃肠道症状、呼吸道症状或皮肤症状；发作时间长短不一，可能呈急性、亚急性或慢性，且容易反复发作，因此对食物过敏患者的生活造成了极大的影响。

      随着过敏人群数量的快速增加，食物过敏日益受到人们的关注。肠道微生物在机体免疫系统的形成和发展中扮演着重要角色，越来越多的研究表明，抗生素的使用、膳食结构的改变等因素所引起的肠道菌群紊乱将会增加人群患食物过敏的机率。

二、肠道菌群调控食物过敏的相关机理

①肠道微生物与IEC旁多种细胞相互作用，调控抗原摄取，维持黏膜免疫平衡

②肠道微生物诱导IL-22产生，强化肠道屏障功能，防止食物过敏

③肠道微生物代谢产物可诱导Foxp3＋Treg产生，从而促进口服耐受，防止食物过敏

④增强肠道上皮屏障完整性，维持上皮屏障功能，减少食物过敏中的 Th2 反应。

三、益生菌在治疗食物过敏中的应用

益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。2006年，世界卫生组织和联合国粮农组织定义益生菌为“摄入适量且对宿主有益的活性微生物”。

有研究报道，当机体中食物过敏风险增加时，益生菌可促进肠内抗原的降解/结构修饰，调节促炎因子的分泌，促使肠道内异常原生微生物菌群正常化，改善肠道屏障功能，从而影响肠道微环境和免疫系统。因此很多研究人员考虑是否可以通过益生菌来调节肠道菌群，从而预防及治疗食物过敏。

近些年，利用益生菌治疗食物过敏的案例很多，所使用的益生菌种类也有很多，但主要为乳杆菌属和双歧杆菌属。

注：仅为普及益生菌知识，不作医疗指导作用。